テレビ番組のNHK「あさイチ」で紹介されたテクニックや、有名料理研究家が提案する裏ワザ、さらにはレシピ共有サイトのクックパッドで多くの支持を集めるアイデアには、劇的に作業効率を高める工夫が詰まっている。
代表的なのが「水に少量の酢やお塩を加える」という手法だ。万が一、茹でている途中で殻に割れ目ができても、酢や塩の働きによって流れ出た卵白のたんぱく質凝固が早まり、傷口を素早く塞いでくれる。また、茹でる前に卵の丸い方の底（気室がある部分）に小さなピンホールを開けておくことで、加熱時の内圧を逃がし、殻が劇的に剥きやすくなるテクニックも定着している。
