人気1位を誇る殿堂入り豚丼の真髄は、複雑な調味料ではなく、「醤油2：みりん2：酒1：砂糖1」の黄金比率と、肉の水分を逃さない緻密な火入れコントロールにあります。
室温に戻した肉の筋を切り、薄く粉を振って強火で短時間焼き色をつける。フライパンの余分な脂を拭き取った後に、事前に煮詰めた黄金比タレを一気に絡める。この3つの基本原則を守るだけで、スーパーの特売肉であっても専門店の名物豚丼に匹敵する極上の仕上がりを実現できます。今夜の献立にぜひお役立てください。 （出典: 豚丼レシピ 人気 1位 殿堂（Yahoo!ニュース））
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