近年、テレビ番組やデジタルメディアを通じて新しい調理アプローチが一気に広まった。NHK『あさイチ』で紹介されて大きな反響を呼んだのが、少量の水で蒸し上げる「フライパン蒸し焼き」技法だ。大鍋に湯を沸かす手間を省き、旨味を外に逃さない画期的な方法として話題となった。
また、YouTubeに投稿されたプロシェフによる検証動画や、レシピ共有サービスクックパッドにおける検索トレンドでも、「枝豆の両端をハサミで少し切り落としてから茹でる」というひと手間が注目を集めている。この工夫により、4%の塩分が短時間の茹で時間でも豆の芯まで均一に染み渡り、一口噛んだ瞬間に芳醇な塩気と甘みが広がると評判だ。
