ラーメン業界における「背脂チャッチャ系」とは、煮込んだ豚の背脂を平ザルに乗せ、チャッチャと振り落としてスープに雪のように降り積もらせる伝統的な東京発祥のスタイルを指します。その歴史的名門である「らーめん弁慶」などで修行を積んだ創業者が、千葉県習志野市・津田沼の地に1996年に開業したのが「こってりらーめん なりたけ」です。
なりたけの最大の強みは、厳選された最高品質の国産豚背脂を惜しみなく使用している点にあります。徹底的に下処理された背脂は、ギトギトとした嫌なしつこさがなく、口に含んだ瞬間にフワッと溶けて上質な甘みとコクへと変わります。この上質な脂のベールが、強烈な塩気と旨味を誇る自家製スープを包み込み、硬めに茹で上げられた自家製の中太縮れ麺に絡みつくことで、他の追随を許さない圧倒的な満足感を生み出す構造です。
