日本の食生活が変化し、単身世帯や共働き世代が増加する中で、家でゼロから出汁をとり、時間をかけて根菜を煮込むハードルは高くなっている。そうしたニーズを背景に、中食・フードビジネス産業におけるおでんの役割は今後さらに重要性を増していくはずだ。
特に近年は、タンパク質を手軽に補給できる健康食として、煮たまごや厚揚げ、牛すじといった具材がトレーニーやダイエット中の層からも熱い視線を浴びている。ヘルシーで満足感が高く、胃腸に優しい「夏のおでん」は、季節物という枠組みを超えて年間を通じた持続可能なヒット商品へと進化を続けている。 （出典: コンビニ 夏 おでん（Yahoo!ニュース））
