Q1：冷凍のままフライパンで焼くと中まで火が通っているか不安です。生焼けを見分ける方法は？
A1：身の最も厚い部分に竹串や爪箸を刺し、5秒ほど置いてから唇や手の甲に当ててみてください。中心部がしっかりと温かくなっていれば火が通っています。また、身の割れ目から透明な脂と水分がフツフツと湧き出ていれば中まで加熱できているサインです。
Q2：電子レンジの自動解凍を使ってから焼いても大丈夫ですか？
A2：一般的な電子レンジの自動解凍は加熱ムラが起きやすく、端の部分だけに熱が入って煮えた状態（ドリップ大量流出）になりがちです。解凍する場合は「解凍モード（100〜200W）」を手動設定し、サバが指で軽く曲がる程度の「半解凍」でストップさせてから焼いてください。
Q3：骨取りサバをふっくらジューシーに焼くコツはありますか？
A3：骨取りサバは骨の周りの組織が開いているため、水分が逃げやすい性質があります。フライパンにクッキングシートを敷き、蓋をして蒸気を逃がさない「蒸し焼き」スタイルが最も適しています。皮面7分・身側3分の配分を守り、焼きすぎを防ぐことがふっくら仕上げるポイントです。
Q4：みりん干しがどうしても焦げてしまいます。どうすれば良いですか？
A4：みりん干しは糖分が多いため、直火は避けてフライパン＋クッキングシートで調理してください。さらに、火加減は終始「極弱火」を保ち、途中で大さじ1の酒をシートの外側（フライパンの底）に回し入れて蓋をし、蒸気で火を通すことで焦げ付きを完璧に防げます。
