日々の献立で親しまれているキャベツは、捨てられがちな芯や外葉にこそ高い栄養価が集中しています。生食でビタミンUやビタミンCをフレッシュに補給するか、スープで溶け出した栄養ごと残さずいただくか、目的と体調に応じた食べ分けが効果的です。
これまで切り落としていた部分を見直し、加熱時間のひと工夫を加えるだけで、毎日の食事は一段とヘルシーで無駄のないものに変わります。季節ごとのキャベツの個性を活かしながら、胃腸を労わるスマートな食生活を築きましょう。 （出典: キャベツ 栄養（Yahoo!ニュース））
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