厚生労働省が定める日本人の食事摂取基準の最新データ（2026年版）を参照すると、成人が1日に必要とするヨウ素の推奨量は130μg程度であるのに対し、耐容上限量は1日あたり2,000μg（2.0mg）と設定されている。一般的な味付け海苔1小袋（卓上サイズ・板のり0.5枚〜0.75枚相当）には、およそ60〜100μgのヨウ素が含まれている。
1日に数パック程度であれば全く問題ないが、毎日10パック以上といった極端な食べ方を続けていると上限量に近づく計算になる。塩分に関しても、厚生労働省 e-ヘルスネットが警告するように、現代人の塩分過剰は高血圧や腎臓疾患への大きなリスク要因となる。
