2026年の現在、市場を訪れる観光客の間で大ブームとなっているのが、自分で作る体験型グルメ「久礼丼（くれどん）」だ。どんぶりご飯を片手に市場内の各店を巡り、自分の好きな刺身や惣菜を少しずつ乗せていくスタイルのオリジナル丼である。
朝獲れのイカやチリメン、地元の秘伝ダレで煮込んだ魚の煮付け、さらには揚げたてサクサクの「テンプラ（魚肉練り込みの揚げ物）」まで、選べる具材は日替わりで無限大だ。各店舗の店主と会話を交わしながら「今日はどれが一番美味い？」と尋ねる時間こそが、この市場歩きの醍醐味と言えるだろう。
