この地域を語る上で絶対に外せないのが、豊かな漁場として知られる三河湾の存在である。沖合で行われる沖合底引き網漁法によって、アカザエビやニギス、メヒカリといった全国的にも珍しい深海魚が日々水揚げされている。こうした希少な海の幸を日常の食卓や店舗で手軽に味わえる環境こそが、蒲郡の最大の強みと言えるだろう。
地元の職人が腕を振るう海鮮料理店では、素材の味を最大限に生かした刺身の盛り合わせや、絶妙な火加減で揚げられたサクサクの天ぷらが定番の人気を誇る。また、出汁の文化覚醒を感じさせる丁寧な和食を提供する割烹や料亭も多く、職人の技が光る繊細な小鉢や煮物とあわせて、贅沢な昼のひとときを楽しむことができる。
