美味しさや手軽さだけではない。健康志向が過熱する2026年において、この料理が選ばれ続けるもう一つの大きな理由は「圧倒的な栄養価の高さ」にある。
マグロの赤身は言わずと知れた高タンパク・低脂質な優秀食材であり、EPAやDHAといった血液をサラサラにする必須脂肪酸が豊富に含まれている。そこに「森のバター」と呼ばれるアボカドの豊富なビタミンE、食物繊維、オレイン酸が合体する。管理栄養士の指摘によれば、アボカドに含まれる脂質がマグロに含まれる脂溶性ビタミンの吸収率を高めるため、栄養学的に見ても奇跡的な食べ合わせなのだという。美味しく食べて肌や腸内環境を整えられる——まさに現代人が求める「整い飯」の最高峰と言えるだろう。
