佐賀県佐賀市に位置する店舗は、昼時ともなれば長い行列ができることで知られる。スムーズに味わうためには、開店直後やピークをずらした時間帯の訪問が鉄則だ。注文時は、ぜひ佐賀ラーメンならではの「やわ麺」でのオーダーを試してほしい。スープとの一体感が劇的に増し、麺の甘みがより引き立つからだ。
着丼したら、まずはレンゲを使わずにスープをそのまま一口。次に麺を啜り、海苔をスープにしっかり浸して麺を包み込むように食べる。最後に生卵を破り、スープと絡めて完食する——この一連の流れこそが、店主が計算し尽くした最高のおすすめの食べ方なのだ。
