霧ヶ峰から湧き出る清らかな伏流水と、冷涼な気候。この自然環境が、諏訪を日本屈指の酒どころ・醸造の町へと育て上げました。
特に上諏訪駅から徒歩圏内の甲州街道沿いには、わずか500メートルの間に「舞姫」「麗人」「本金」「横笛」「真澄」という5軒の酒蔵が軒を連ねる「諏訪五蔵」が存在します。なかでも全国的な知名度を誇る宮坂醸造の「真澄」は、現在の清酒醸造の標準酵母の一つである「協会7号酵母」が発見された歴史ある蔵です。透明感のある上品な飲み口と料理を引き立てる酸味のバランスは秀逸で、日本酒愛好家へのお土産として外れることがありません。
さらに見逃せないのが「信州味噌」の存在です。国内味噌生産量の大きなシェアを占める長野県において、諏訪はその中核を担ってきました。タケヤ味噌の直販施設「タケヤ味噌会館」では、市販されていない限定ブレンドの生味噌や、風味豊かなごまみそドレッシングが手に入ります。賞味期限が長く、日々の料理に使える実用的なお土産として、主婦層を中心に確固たる需要を築いています。
