メニュー表を開くと、前菜から点心、炒め物、煮込みに至るまで、羊肉のあらゆる可能性を追求した品々が並びます。初めて訪れる方から常連まで、絶対に外せない羊香味坊のおすすめメニューを厳選して解説します。
まず注文すべきは、炭火で香ばしく焼き上げられるラム肉串です。ショルダー、ランプ、ネック、レバーなど部位ごとの串焼きが用意されており、それぞれ異なる歯ごたえとジューシーさを楽しめます。粗挽きのクミンと唐辛子が肉汁と絡み合い、噛むほどに芳醇な旨味が口いっぱいに広がります。
点心部門の最高峰として名高いのが、手包みの羊肉水餃子です。厚みのあるモチモチとした自家製の皮を噛むと、小籠包のように熱々のスープと羊肉の旨味が溢れ出します。餡に練り込まれた香菜（パクチー）が爽快なアクセントとなり、羊肉特有の重さを感じさせません。
さらに、発酵白菜と羊肉を煮込んだスープや、山椒の痺れと魚醤の深みが効いた羊肉麻婆豆腐など、一品料理にも一切の妥協がありません。羊肉特有の風味をマスキングして消すのではなく、スパイスと発酵調味料の力で旨味へと昇華させる職人技が光ります。
