市場の中核を担うのが、店頭に大魚を並べて客を迎える田中鮮魚店だ。ここでは店頭に並ぶ丸ごとのカツオや旬の魚から好みのものを選び、その場で捌いてもらって向かいの食事処で食べる「市場食堂スタイル」が定着している。自分だけの定食を仕立てる贅沢は、港町ならではの醍醐味に他ならない。
多くの観光客がタタキの定食に目を奪われる一方で、地元の常連客が静かに指名する隠れ名物が存在する。その筆頭が「ハラボ（ハラス）」の塩焼きだ。カツオの腹身にあたる最も脂が乗った希少部位であり、炭火でじっくりと脂を落としながら焼き上げたその身は、噛むほどに芳醇な旨味が溢れ出す。酒の肴としても白米の友としても右に出るものはない。
さらに、春先から初夏にかけて水揚げされる「ドロメ（カタクチイワシの生稚魚）」や、肉厚なウツボの唐揚げも見逃せない。市場のおばちゃんたちが「今日はこれが一番ええよ」と笑いながら勧めてくれる旬の小鉢こそ、旅の記憶に深く刻まれる本物のローカルガストロノミーである。
