古くから民間療法や健康食品市場では「有精卵には命のエネルギーが凝縮されているため、無精卵より栄養価が格段に高い」と語られてきました。しかし、文部科学省が策定する「日本食品標準成分表」の公式データにおいて、有精卵と無精卵の栄養価に測定上の有意な差異は存在しません。
卵の主成分である良質なたんぱく質、脂質、ビタミンA、ビタミンB群、鉄分などの含有量は、受精しているかどうかではなく、親鳥に与えられる飼料（エサ）の内容と鮮度によって決定づけられます。抗酸化作用で知られるビタミンE強化卵や葉酸卵なども、飼料への添加配合によって数値が変動するものであり、受精の有無が栄養素を飛躍的に増加させる生化学的根拠はありません。
それにもかかわらず、多くの実食レビューやSNS上で「有精卵は黄身が盛り上がっていてコクが深く、格段に美味しい」と絶賛される背景には、明確な産業構造の理由が存在します。有精卵の生産を手掛ける養鶏農家の多くは、効率最優先の配合飼料ではなく、魚粉、海藻、遺伝子組み換えを行わないトウモロコシ、緑餌などを独自配合した高コストな飼料を採用しています。官能評価で感知される「コク」や「雑味の少なさ」の正体は受精の恩恵ではなく、生産者が注ぎ込んだ良質なエサと徹底した環境管理の賜物です。
さらに、心理学で実証されている「高価格バイアス（高価なものほど美味しく感じる認知傾向）」や、「自然に近い平飼いで育てられた」という情緒的価値が味覚体験を増幅させている側面も見逃せません。
