桜餅を包む塩漬けの葉には、単なる飾りにとどまらない先人たちの保存の知恵と、科学的に裏打ちされた調味の妙が息づいています。葉を一緒に食べて甘じょっぱさのハーモニーを堪能するのも、老舗の伝統に倣って葉を静かに剥がし、生地に移った幽玄な香りだけを愛でるのも、どちらも和菓子を深く知る者ならではの正しい嗜み方です。
関東の長命寺が紡いできた江戸の粋と、関西の道明寺が育んできた歴史の深み。2026年の春は、その製法やルーツの違いに思いを馳せながら、職人の丹精が込められた至高の桜餅を五感で味わってみてください。 （出典: さくら もち（Yahoo!ニュース））
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