グルメサイト「食べログ」で上位を独占する定番店はもちろん外せない。だが、地元客がひそかに足を運ぶ路地裏の隠れた名店にこそ、宇都宮餃子の深遠な世界が広がっている。皮のモチモチ感や野菜のカットサイズ、ニンニクの効かせ方に店主独自のこだわりが光る。
さらに注目したいのが、現地でしか味わえない「店舗限定メニュー」の存在だ。自家製の特製ラー油や地元の柚子を使った爽やかなタレ、季節の野菜を練り込んだ水餃子など、ガイドブックの枠に収まらない一品が訪れる者を魅了する。こうした一皿を探し当てることこそ、リピーターの秘められた楽しみだ。
