サラリーマンの聖地として君臨するニュー新橋ビルの1階に構える豚大学 新橋校舎。昼時の12時を過ぎると、たちまちフロアの通路沿いには長い行列が形成される。回転自体は速いものの、ピーク時の待ち時間は20分から30分を超えることも珍しくない。多忙なスケジュールの合間にスムーズに味わうためには、明確な混雑回避ルートの把握が不可欠だ。
狙い目は開店直後の午前11時台前半、もしくはランチの波が引いた14時30分から16時30分のアイドルタイムである。特に夕方前の時間帯は比較的席に余裕があり、焼き立ての豚丼を落ち着いて味わうことができる。また、ビル内の動線を把握し、JR新橋駅の烏森口から迷わずカウンターへ直行するスマートな立ち回りも、ストレスなく名店を制覇するためのポイントだ。
