移り変わりの激しい心斎橋の街で、半世紀以上にわたり暖簾を守り続けることは容易ではない。株式会社にし家は、伝統的な日本料理・和食の技法を守りながらも、現代のニーズに合わせたサービスやメニュー開発を恐れずに続けている。
国内外から多様な食通が押し寄せる現代においても、一杯の出汁にかける誠実な姿勢は創業当時のままだ。大阪の食文化を代表する味として、これからも多くの人々の記憶に残る食体験を届けてくれるに違いない。 （出典: うどん ちり 本家 にし 家 本店（Yahoo!ニュース））
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