トップパティシエたちのアプローチもまた、極めて刺激的だ。「パティスリー界のピカソ」と称されるピエール・エルメは、代名詞であるイスパハンのエッセンスを巧みにハロウィン仕様へ昇華させ、ライチとローズ、フランボワーズのハーモニーに秋のスパイスを忍ばせる試みで食通を唸らせている。
対する日本のトップランナー辻口博啓は、国産素材の持つポテンシャルを極限まで引き出した。和素材の繊細な風味とショコラの力強さを対比させたケーキは、まさに職人技の極致。巨匠たちが紡ぎ出す独創的なスイーツは、口に含んだ瞬間に広がる香りのレイヤーによって、食べる者をめくるめく美食の旅へと誘ってくれる。 （出典: ハロウィンスイーツ 2026（Yahoo!ニュース））
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