健康を脅かす加工食品を避けるためには、パッケージ表面の「糖類オフ」「ヘルシー」といった宣伝文句に惑わされず、裏面の「原材料表示」を読み解くスキルが欠かせません。
日本の食品表示法では、原材料は重量の多い順に記載され、添加物は「／（スラッシュ）」の後にまとめて記載されるルールになっています。以下の項目に当てはまる商品は、購入頻度を大幅に下げるのが賢明です。
【避けるべき表示チェックリスト】
・「／」以降の添加物名が3行以上びっしり書かれている
・原材料の上位に「果糖ブドウ糖液糖」「異性化液糖」の表記がある
・油脂類に「植物油脂」「ショートニング」「マーガリン」と記載されている
・「亜硝酸Na」「タール系色素（赤色〇号、黄色〇号）」が含まれている
