私たちが「体が疲れた」と感じるとき、実際に疲弊しているのは筋肉ではなく脳の自律神経中枢だ。東京疲労・睡眠クリニック院長であり疲労研究の第一人者である梶本修身氏は、長年の臨床研究から、自律神経細胞が活性酸素によって酸化ストレスを受け、細胞機能が低下することこそが疲労の本質であると警鐘を鳴らしている。
国立健康・栄養研究所の報告や国際的医学データベースPubMedに収載された論文群を検証しても、細胞内のエネルギー産生効率の低下と自律神経の機能障害には明確な相関が認められる。予防医学が目指すのは、倒れる前の先手必勝だ。神経細胞の修復とATP再合成を促すアプローチにおいて、豚肉が供給する補酵素群は脳のオーバーヒートを防ぐ強固な防壁となる。
