毎日の献立作りで頼りになるのが、香ばしい香りで食欲をそそる和風の味付けや、子供が喜ぶおかずアレンジです。食べ盛りの子どもや家族からリピート必至のメニューが手軽に揃います。
特にとんかつ用豚肉味噌漬け焼きは、味噌の酵素が肉のタンパク質を分解し、驚くほど柔らかくジューシーに仕上がる理にかなった逸品です。味噌、みりん、酒、少量の砂糖を混ぜ合わせた特製ダレに漬け込み、焦げ付かないよう弱火でじっくり焼き上げます。クッキングシートをフライパンに敷いて焼くと、タレの焦げ付きを防ぎながらふっくらと焼き上がります。
さらに、甘辛いケチャップソースを絡めたポークチャップや、チーズをのせて蒸し焼きにするチーズソテーなど、酸味とコクを活かした味付けは子供からの支持も抜群です。一口大のサイコロ状にカットして炒めれば、小さな子どもでも噛み切りやすく、お弁当のおかずとしても重宝します。
