小川の代名詞とも言えるのが、職人が丹精込めて仕込む極上チャーシューです。注文時にらーめん小川 チャーシュー バラ 肩ロースのどちらかを選択できる独自のシステムが、多くのファンを魅了しています。
「バラ」は、脂身と赤身のバランスが絶妙で、箸で持ち上げると崩れてしまうほどトロトロに煮込まれています。口に入れた瞬間に上質な脂の甘みがジュワッと広がり、こってり好きにはたまらない幸福感をもたらします。一方の「肩ロース」は、赤身の持つ力強い旨味が凝縮されており、しっとりとした柔らかさの中に心地よい肉の弾力を感じられる仕上がりです。
「どちらか一つを選べない」という方は、トッピング追加や複数枚乗せのメニューを選ぶことで「ミックス（バラと肩ロースの組み合わせ）」を楽しむことも可能です。卓上に運ばれてきたら、まずはスープの熱でチャーシューの脂を適度に溶かしてから味わうのが、小川本店を120％楽しむための鉄則です。
