個性的な見た目から扱いが難しそうに見えるターサイですが、実際はアク抜き不要で下処理も簡単、どんな調味料とも調和する極めて優秀な冬野菜です。豚肉と合わせたパワフルな中華炒めから、出汁を活かした繊細な和食、手軽なサラダやスープまで、調理のバリエーションは無限に広がります。
豊富なビタミンやカルシウムを備え、冬の体調管理を強力に後押ししてくれる頼もしい存在。スーパーや直売所で見かけた際はぜひ手に取り、旬ならではの濃厚な旨味とシャキシャキの食感を日々の食卓で味わってみてください。 （出典: ターサイ の 食べ 方（Yahoo!ニュース））
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