冷凍桃のポテンシャルを最大限に引き出す、失敗知らずの簡単アレンジレシピを紹介します。
1. 天然果汁100％の贅沢桃シャーベット
冷凍カット桃200g、練乳大さじ1、レモン汁小さじ1をフードプロセッサーに投入し、滑らかになるまで撹拌します。生クリーム不使用ながら、桃本来のペクチン質により驚くほど濃厚でクリーミーなジェラート風シャーベットが完成します。
2. 濃厚ピーチグリークヨーグルトスムージー
凍ったままの桃100g、ギリシャヨーグルト（無糖）100g、豆乳または牛乳80ml、ハチミツ大さじ1をミキサーで撹拌。氷を一切入れないため、水っぽくならず果実の濃厚なコクとタンパク質を同時にチャージできる朝食向けスムージーです。
3. 氷代わりに浮かべるピーチスパークリング
グラスに冷凍カット桃をゴロゴロと入れ、辛口の白ワインまたは炭酸水を注ぎます。氷のように溶けても飲み物が薄まらず、次第に桃の甘みが炭酸に溶け出します。飲み終わった後のシュワシュワとした果肉もデザートとして楽しめます。
4. 凍ったまま煮詰める即席ピーチジャム
冷凍桃300gとグラニュー糖100g、レモン汁小さじ2を小鍋に入れ、弱中火で約15分コトコト煮詰めます。一度冷凍された桃は細胞壁が壊れているため果汁が素早く染み出し、生の桃から作るよりも短時間でとろみのあるジャムに仕上がります。
5. フローズンピーチのハニートースト
こんがり焼いたバタートーストにクリームチーズを塗り、薄くスライスした半解凍の桃を並べてハチミツとブラックペッパーをトッピング。熱々のトーストと冷たい桃の温度差、塩気と甘みの対比が絶妙なカフェ風プレートです。
