プロの現場でも梅カレーの存在感は急速に高まっています。東京や大阪の人気スパイスカレー専門店では、「梅しそポークキーマ」や「紀州南高梅の出汁チキンカレー」といった限定メニューが登場するたびに行列ができるほどの人気ぶりです。梅干しを丸ごと1個トッピングし、崩しながらルーと混ぜて食べるスタイルは、ひと口ごとに味のグラデーションが変化する贅沢な体験として定評があります。
自宅で手軽に楽しみたい方向けには、地方の特産品を活かしたお取り寄せレトルトカレーが充実しています。特に和歌山県産の完熟南高梅をふんだんに使用したご当地レトルトは、フルーティーな酸味とビーフの旨味が調和した高級感あふれる仕上がりで、ギフト需要や自分へのご褒美として通販サイトで売上を伸ばしています。
まずは試してみたいという場合、いつものお気に入りレトルトカレーを温めた後、市販の「ねり梅」を小さじ1杯トッピングするだけの即席アレンジでも十分その実力を体感できます。
