多忙を極める現代生活において、冷凍食品を完全に排除することは非現実的であり、合理的でもない。必要なのは「完全な拒絶」ではなく、「賢明な選別」だ。健康リスクを最小限に抑えつつ利便性を享受するための、購入時・調理時の必須チェックリストを以下にまとめた。
【安全を見極める5つの必須ルール】
1. 原材料表示の「／（スラッシュ）」以降を凝視する
食品表示法では、原材料と食品添加物が「／」で区切られている。このスラッシュ以降に記載されている物質名が極力少なく、台所で使わない化学名が並んでいない製品を最優先で選ぶこと。
2. 「調理済み」ではなく「素材そのままの冷凍」を主軸にする
冷凍ブロッコリー、ほうれん草、ブルーベリー、シーフードミックスなど、下処理のみで添加物が加えられていない「冷凍素材」を活用する。これらは急速凍結により栄養価が生鮮食品と同等以上に保持されているケースが多い。
3. 食塩相当量2.0g以下、脂質10g以下を絶対防衛線に設定する
主食や惣菜を選ぶ際は、栄養成分表示のナトリウム量と脂質を必ず確認する。1食で1日の目標塩分量の半分を超えてしまうような製品は、常食を避けるべきだ。
4. トランス脂肪酸・ショートニング・加工油脂の不使用を確認する
パッケージに「トランス脂肪酸ゼロ」の表示があるものや、原材料に「ショートニング」「植物油脂」の記載がない、あるいはオリーブ油など明確な油種が特定されている製品を選択する。
5. レンジ加熱時は耐熱ガラスや陶器の皿へ移し替える
付属のプラスチックトレーのまま加熱するのをやめ、陶磁器や耐熱ガラス容器に移し替えてラップや蓋をして加熱する。これだけで化学物質の溶出リスクを大幅に遮断できる。
便利な文明の利器に健康を蝕まれるのか、それとも賢く使いこなして豊かな生活の糧とするのか。その分水嶺は、スーパーの冷凍ケースの前でパッケージの裏側をひっくり返す、わずか数秒の観察眼にかかっている。 （出典: 冷凍 食品 体 に 悪い ランキング（Yahoo!ニュース））
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