どれほど簡単なレシピであっても、基本のポイントを外すと「生焼けになる」「膨らまない」といったトラブルが起こり得ます。初心者が失敗しないパン作りのコツとして、以下のチェック項目を押さえておきましょう。
・水分の温度に気をつける：
イーストを使う場合、冷たすぎる水では発酵が進まず、熱すぎるお湯（50℃以上）では酵母が死滅します。30〜35℃前後のぬるま湯を使用するのが鉄則です。
・火力を強めすぎない：
フライパン調理で最も多い失敗が生焼けです。外側だけが焦げて中心が生っぽくなるのを防ぐため、必ず「極弱火〜弱火」をキープし、フタをして蒸気を閉じ込めてください。
・粉の計量は大雑把にしすぎない：
ポリ袋調理であっても、粉と水分のバランスが崩れるとベタつきの原因になります。大さじ・小さじではなく、デジタルスケールでグラム単位の計量を行うことが成功への最短ルートです。
