受験生や保護者が最も注目するポイントの一つが進路実績です。石川県立大学の就職率は例年95%以上という高い水準を維持しており、学んだ専門性を直結させた就職先が多い点が際立っています。
主な進路先として挙げられるのは、日清食品、ブルボン、フジッコなどの大手・中堅食品・飲料メーカーや、バイオ関連企業、製薬・化粧品開発、種苗・農薬会社です。また、環境調査会社や分析受託企業への就職も目立ちます。
さらに見逃せないのが公務員試験の実績です。石川県庁、富山県庁、福井県庁などの北陸各自治体をはじめ、国家公務員一般職（農水省系）、地方自治体の農業職・化学職・林学職への合格者を毎年安定して輩出しています。実践的な実験・論文指導が、公務員の専門試験や面接での説得力につながっています。
