現在のブームを語る上で欠かせないのが、福岡発の大人気ベーカリー「アマムダコタン」の存在だ。惣菜パンやヴィエノワズリーで圧倒的な支持を集めていた同店が、惣菜パンの生地を応用して生み出したのが生ドーナツの原型だった。
その爆発的な反響を受け、ドーナツに特化した専門店として誕生したのが「I'm donut ?」である。「これは本当にドーナツなのか？」という問いかけをブランド名に冠したこの店は、単なるスイーツの枠組みを超え、トレンドグルメの最前線として一気に躍り出た。一店ごとの世界観の作り込みと、五感を刺激するライブ感あふれる店舗体験が、大行列を恒常化させる要因となっている。
