着席後、席に置かれたオーダー用紙に自分の好みを記入するプロセスは、エンターテインメントとしての楽しさも兼ね備えている。「味の濃さ」「こってり度」「にんにく」「ねぎ」「チャーシュー」「秘伝のたれ」「麺の硬さ」という7つの項目を自由自在に組み合わせることができる。
初心者や迷った際のおすすめパターンとして、通が推奨する黄金比率は以下の通りだ。味の濃さ「基本」、こってり度「基本」、にんにく「基本（1/2片分）」、ねぎ「青ねぎ」、チャーシュー「あり」、秘伝のたれ「基本（または1/2倍）」、そして麺の硬さは「基本」あるいは「かため」。まずはこのバランスでベースの完成度を確かめ、2回目以降に自分好みの偏りを調整していくのが王道の楽しみ方だ。
