神田駅周辺には大衆酒場から高級割烹まで幅広い選択肢が存在しますが、その中でも漁師小屋 麦穂 神田店が選ばれ続ける背景には、明確なコンセプトの差別化があります。店名が示す通り、店内はまるで漁港の番屋や漁師小屋に迷い込んだかのような、活気と素朴な温もりに満ちた空間設計が特徴です。
同店の根幹を支えているのは、中間マージンを極力削ぎ落とした独自の鮮魚仕入れルートです。毎朝目利きが厳選する旬の魚介は、獲れたてならではの弾力と脂の乗りを保ったまま厨房へ届けられます。オフィス街で働くビジネスパーソンの胃袋と財布を同時に満たす「豪快・新鮮・明朗会計」という三拍子が揃っている点こそ、リピーターが後を絶たない根拠となっています。
