「店舗が減った」という噂の裏側で起きていたのは、昭和から平成を駆け抜けた老舗ブランドが、令和の時代に適応するために断行した勇気ある構造改革でした。店主の高齢化に伴う勇退を受け止めながら、過剰な店舗網をスリム化し、白看板という新フォーマットで次世代のファン層を確実に開拓しています。
職人が毎朝串を打ち、手入れの行き届いたサーバーから注がれる一杯と焼き立ての串を提供する大吉のコアバリューは、時代が変わっても微塵も揺らいでいません。大規模チェーンの均一化に物足りなさを感じているなら、ぜひ最寄りの大吉の暖簾をくぐってみてください。そこには、街の明かりとして灯り続ける本物のサードプレイスが息づいています。 （出典: 焼き鳥 大吉（Yahoo!ニュース））
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