JR田町駅の芝浦口（東口）から徒歩約5分、運河の風情が残る閑静な一角に佇む山形蕎麦茶寮 月の山は、洗練された和モダン建築の店構えで訪れる人々を迎えます。暖簾をくぐると、木の温もりを基調とした上質なダイニングフロアが広がり、都心の喧騒を忘れさせる落ち着いた空気が漂っています。
店舗の根底にあるコンセプトは、「山形の豊かな風土と食文化を東京の真ん中でありのままに届けること」です。山形県は全国有数の蕎麦処として知られ、寒暖差の激しい気候と清らかな雪解け水が香り高く引き締まった蕎麦の実を育みます。同店では、山形県産オリジナル品種である「でわかおり」などを中心に厳選した玄蕎麦を用い、現地の伝統技法に忠実な蕎麦打ちを行っています。
一般的な都内の蕎麦屋に見られる江戸前蕎麦（細打ちで喉越しを重視するスタイル）とは一線を画し、山形蕎麦ならではのしっかりとした噛み応えと穀物本来の力強い風味を前面に押し出している点が、オフィスワーカーのみならず全国の蕎麦愛好家を虜にしている最大の要因です。
