山口グランドホテルを語る上で欠かせないもう一つの柱が、宿泊客のみならず山口市・防府市など周辺住民を惹きつけてやまない多彩な直営レストランの存在です。特に平日・週末問わず賑わいを見せる山口グランドホテルランチバイキングは、季節の食材をふんだんに取り入れた和洋中の多彩なメニューと丁寧なデザートが並び、近隣の主婦層やビジネスランチの定番スポットとなっています。
館内レストランの個別実力も極めて高く、本格的な四川・広東料理をベースにした中国料理翠香（すいこう）は、コク深い麻婆豆腐や繊細な点心、海鮮料理で知られる名店です。出張時の単身ディナーから家族の祝い事、企業の接待まで幅広く重宝されています。一方、四季折々の会席料理や旬の魚介類を落ち着いた個室空間で堪能できる日本料理雅（みやび）は、山口の地酒とともに地場食材を味わいたい県外観光客にとって外せない選択肢となっています。
さらに夏季の風物詩として知られるビアガーデン開催情報も見逃せません。毎年夏期限定でオープンする屋上や屋外テラスのビアガーデンは、仕事帰りの会社員や地元グループ客で活気にあふれます。新山口駅前の夜景と心地よい夜風を感じながら、ホテル仕込みの本格料理と冷えた生ビールを存分に楽しめる催しとして、エリアを代表する夏のエンターテインメントとして定着しています。
