Q1：森からし蓮根は、過去にボツリヌス食中毒を出した会社と同じですか？
A1：全く別の会社です。1984年の事故原因は「協同組合山崎商店」の製品であり、寛永9年創業の「元祖森からし蓮根」からは一切の菌は検出されていません。森からし蓮根は完全な風評被害を受けた側であり、現在は県基準以上の極めて厳格な衛生管理体制を敷いています。
Q2：食べきれない場合、冷凍保存しても大丈夫ですか？
A2：冷凍保存は絶対に避けてください。蓮根の水分が氷結して組織を壊し、解凍時に水分が抜けてゴムのような食感になってしまいます。賞味期限内（冷蔵約1週間）に食べ切るか、加熱アレンジ料理を活用してください。
Q3：熊本駅から自宅まで持ち帰る際、常温の持ち歩きは何時間まで耐えられますか？
A3：原則として10℃以下の要冷蔵商品です。店頭で販売されている保冷袋と保冷剤を使用すれば、夏期を除き約4〜5時間程度の持ち歩きは可能です。ただし帰宅後は速やかに冷蔵庫へ移してください。遠方へ持ち帰る場合は、熊本駅や空港からクール便で直送するのが最も確実です。
Q4：辛いのが少し苦手ですが、美味しく食べるコツはありますか？
A4：5ミリ程度に薄くスライスし、マヨネーズを適量つけるか、とろけるチーズを乗せてトースターで焼いてみてください。乳製品に含まれる油分が辛味を劇的に和らげ、まろやかなコクが引き立ちます。
