さやいんげんの胡麻和えは、基本の手順に隠された「水気対策」と「黄金比」を意識するだけで、いつもの食卓やお弁当の満足度を別次元へと引き上げてくれます。「茹でたら風で冷まし、しょうゆ洗いで余分な水分を抜いてから、すりごま3の黄金比で和える」。このシンプルな調理科学さえ身につければ、水っぽさとは無縁の風味豊かな一皿がいつでも完成します。
白だしやめんつゆを活用した手軽なアレンジから、忙しい朝を助ける冷凍ストックまで、日々のライフスタイルに合わせてぜひ極上の味わいを取り入れてみてください。 （出典: さやいんげん の 胡麻和え（Yahoo!ニュース））
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