サムギョプサルの王座を脅かす勢いで人気を急上昇させているのが、イイダコを辛旨なタレで炒めたチュクミだ。専用の丸い鉄板にぎっしりと並べられたイイダコが、特製の赤い秘伝ダレとともにグツグツと煮立っていく様子は、視覚的にも食欲を激しく刺激する。
プリッとした弾力のある歯ごたえと、じわじわと押し寄せる力強い辛さ。だが、ただ辛いだけではない。とろけるチーズやとびこ（飛魚の卵）、あるいは大根の甘酢漬けと一緒に包んで食べることで、辛さとまろやかさが交互に押し寄せる絶妙なハーモニーが生まれる。シメに炒める「チュクミポックンパ（炒めご飯）」まで味わってこそ、このトレンドの醍醐味を完遂したと言えるだろう。
