ラーメン業界において「ラーメンショップ」は極めて特異なチェーン形態を持っています。本部（椿フーズ等）から麺やタレ、調味料（クマノテ）を仕入れる緩やかなフランチャイズ制を採用しているため、スープの豚骨濃度、チャーシューの煮込み具合、メニュー展開は各店舗の店主に大幅に委ねられているのです。
ネット上では「ラーショなんてどこで食べても同じロードサイドの味ではないか」という先入観が語られることがありますが、これは明確な誤解です。名店と呼ばれる122号騎西店では、豚骨ガラを大量に投入して長時間炊き上げる濃厚かつ臭みのないスープづくり、部位の選定から煮込み時間まで徹底管理された自家製チャーシューなど、個人専門店のトップランカーに匹敵する職人仕事が注ぎ込まれています。
【プロの結論】おすすめできる人・慎重になるべき人の判断基準
外食文化・ラーメンシーンの観点から、122号騎西店の利用において事前に把握しておくべき適性基準をまとめました。
- 全力でおすすめしたい人：
- 濃厚な豚骨背脂スープとパンチのあるネギの組み合わせを愛する方
- 「肉を喰らう」という圧倒的な満足感をスーパーチャーシューメンで味わいたい方
- 早朝ドライブやツーリング、仕事前のエナジーチャージとして「本物の朝ラー」を体験したい方
- 慎重に検討すべき人：
- 淡麗系や無化調の繊細・上品な和風ラーメンのみを好む方
- 日曜日にしか遠出ができない方（※日曜日は定休日のため営業していません）
- 静かで落ち着いた空間で長居をしたい方（活気あるロードサイド店特有のテンポ感があります）
