浅草の煎餅は、製法や味付けの違いによって驚くほど多彩な表情を見せてくれます。自分の好みに合った一枚を見つけるために、代表的なタイプを把握しておきましょう。
しっかりとした噛みごたえを好むなら、王道の「堅焼き（かたやき）」が最適です。厚みのある生地をじっくりと焼き上げ、濃口醤油を重ね塗りした堅焼きは、噛みしめるほどに米の旨味が溢れ出します。
一方で、しっとりとした独特の食感を楽しみたい方には「ぬれせんべい」がおすすめです。和泉屋をはじめとする名店では、焼き立ての熱い生地を特製醤油ダレにじっくり漬け込み、中まで旨味を染み込ませた極上の一品を提供しています。甘じょっぱいタレともっちりした食感が癖になり、若い世代やお年寄りからも好評です。
