デジタル空間におけるレシピトレンドも、かつての「じっくりコトコト何時間も」から「効率的かつ科学的な短時間アプローチ」へと完全にシフトした。
レシピ投稿サイト大手のクックパッドでは、電気圧力鍋や電子レンジを活用して下ごしらえの時間を極限まで削り、味を含ませる工程に重点を置いた投稿が圧倒的な支持を集めている。また、クラシルが発信するショート動画では、わずか15分の加熱で透明感ある出汁を具材の芯まで届ける「冷まし技」の視覚的解説が数百万回再生を記録した。
YouTube上でも、現役の日本料理人や科学系インフルエンサーが「煮込み時間の無駄」を論理的に実証する動画がトレンドを席巻している。火を入れ続ける手間を捨て、余熱と浸透圧のメカニズムを味方につける。これこそが、現代の忙しいライフスタイルと美食への探求心が導き出した最適解なのだ。 （出典: おでん 煮込み 時間（Yahoo!ニュース））
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