どんなに優れた食品であっても、過剰摂取はリスクを伴います。牛乳を毎日飲む際に想定されるデメリットは主に飽和脂肪酸の過剰摂取とカロリーオーバーです。
牛乳200mlには約138kcal、脂質が約7.6g含まれています。水やお茶代わりに1日1リットル以上飲むような極端な生活を続ければ、肥満や脂質異常症の原因になり得ます。厚生労働省・農林水産省の「食事バランスガイド」が推奨する牛乳・乳製品の摂取目安は1日200〜400ml（コップ1〜2杯）であり、この範囲内であれば健康被害のリスクを極小化しつつ、恩恵を最大限に享受できます。
【プロの結論】牛乳を積極的に飲むべき人・慎重になるべき人の判断基準
溢れる情報に惑わされないためには、自身の体質やライフステージに応じた自己決定が重要です。
【積極的に飲むことが推奨される人】
・成長期の子ども・学生：骨の形成と身長の伸びに必要なカルシウム・タンパク質の効率的な供給源となる。
・閉経後の女性・高齢者：骨粗鬆症リスクが急上昇する年代において、手軽かつ高吸収な骨折予防策となる。
・日常的に筋トレや運動を行う人：筋肉の修復を促すBCAA（分岐鎖アミノ酸）が豊富に含まれる。
【飲用を慎重に判断・工夫すべき人】
・重度の乳糖不耐症で激しい下痢を起こす人：無理に飲まず、乳糖が分解された「アカディ牛乳」やA2ミルク、ヨーグルトなどの発酵乳を選ぶ。
・牛乳アレルギーの診断を受けている人：微量の摂取でもアナフィラキシーを含むアレルギー反応を招くため完全除去が必要。
・重度の脂質異常症を指摘されている人：低脂肪乳・無脂肪乳へ切り替えるか、医師と相談のうえ摂取量を管理する。
