「いつもの松屋だと思って入ったら、内装も注文方法も全く違っていて驚いた」という声がSNSを中心に広がっています。この黒い看板を掲げた店舗の正体は、松屋フーズが推進する「次世代型セルフサービス店舗」です。
従来の通常店舗と黒松屋を比較した際、利用者が真っ先に体感する決定的な違いは「入店から退店までの完全セルフ化」と「店舗空間の快適性」にあります。従来の松屋では、食券を購入してカウンター席に座ると店員が半券を回収し、料理を直接配膳するスタイルが基本でした。しかし黒松屋では、券売機で会計を済ませた時点で厨房へ自動的にオーダーが送信されます。
客はそのまま好きな席を確保し、店内の液晶モニターに食券番号が表示されたら、提供カウンターへ自ら料理を受け取りに行くシステムを採用しています。食後の食器返却もセルフサービスです。さらに、黒松屋では従来のU字型カウンター主体のレイアウトを廃止し、1人用のパーソナル仕切りカウンターや広々としたテーブル席を大幅に拡充しています。従来の「さっと食べてすぐに出る牛丼店」から、「ゆったりと食事と時間を楽しむダイニング」へと劇的な転換を果たしています。
