わざわざ専門の中華調味料を買い揃えなくても、家庭にある「味噌」の性質を正しく理解し、配合比率と火入れの基本を守るだけで、驚くほどコク深く完成度の高い麻婆豆腐を食卓に届けることができます。
豚ひき肉をしっかり焼き付け、味噌の旨味をスープで均一に広げ、豆腐の水気を適切にコントロールする。この3点さえ押さえれば、辛いものが苦手な子供から刺激を求める大人まで、全員が満足できる極上の一皿が完成します。今夜の献立に、冷蔵庫の味噌を使った新定番の麻婆豆腐をぜひ試してみてください。 （出典: 麻 婆 豆腐 味噌（Yahoo!ニュース））
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