偉大な父の背中を追い、その味と魂を継承しているのが、長男であり3代目を務める陳建太郎氏です。幼少期から父の料理姿を見て育った建太郎氏は、四川飯店グループの代表として伝統の味を忠実に守りながらも、現代のニーズに合わせた新たな中華の可能性を切り拓いています。
本店である「赤坂 四川飯店」は、2026年の現在もランチタイムからディナーまで予約が絶えない名店として高い評判を誇ります。看板メニューである「陳麻婆豆腐」はもちろん、創業以来の伝統を受け継ぐ担々麺やエビのチリソースなど、洗練された四川料理を提供し続けています。父・建一氏が大切にしていた「お客様への感謝と笑顔」の精神は、建太郎氏をはじめとするスタッフ全員にしっかりと受け継がれています。
