抹茶カフェ人気の加速装置となったのが、Instagramや食べログなどのソーシャルメディアだ。漆黒の器に映える鮮やかなエメラルドグリーンのコントラストや、目の前で点てた抹茶をミルクやアイスクリームへ注ぎ込む瞬間の動画は、瞬く間に世界中へ拡散される。
だが、単なる「映え」のフェーズはとうに過ぎ去った。食べログの高評価レビューを見れば明らかなように、現代のユーザーが厳しく見極めているのはビジュアルの裏にある「本物の風味」と「職人のこだわり」だ。粗悪な着色料や人工香料で飾られたメニューは淘汰され、茶葉のストーリーを真摯に語れる店だけが圧倒的な支持を獲得している。
