注目を集めているのが、待望の2026年新作コレクションだ。今回新たに打ち出された限定スイーツは、和のボタニカル素材や発酵の技術を大胆に取り入れた意欲作が揃う。香ばしいピスタチオと芳醇な和柑橘を合わせたムースや、スパイスを隠し味に効かせた季節のタルトなど、一口ごとに新しい驚きと発見が押し寄せる構成は見事というほかない。
生菓子と並んで棚を彩る焼菓子の充実ぶりも目を見張るものがある。焦がしバターの芳香が鼻腔をくすぐるフィナンシェ、ザクザクとした心地よい食感が楽しいガレット・ブルトンヌ、そして口どけ滑らかなサブレ。ギフトとしても絶大な支持を集めるこれらの焼菓子は、自家用としてはもちろん、手土産として手渡した相手を確実に唸らせる上質な仕立てとなっている。
