毎日のコーヒーを最高の「血管メンテナンス飲料」にするためには、豆の選び方と焙煎度合いにも目を向ける価値があります。
クロロゲン酸は熱に弱い性質を持っています。そのため、深く焙煎された深煎り豆（フレンチローストやイタリアンロースト）よりも、浅煎り（ライトロースト）から中煎り（ミディアム・ハイロースト）の豆のほうが、圧倒的に多くのポリフェノールを残存させています。フルーティーな酸味を持つ浅煎りコーヒーは、血管保護の観点から非常に優れた選択肢です。
淹れ方としては、前述の通りペーパードリップがベストです。余分な脂質をカットしつつ、水溶性のポリフェノールだけをクリアに抽出できるため、日々の血管ケアとして理想的な一杯に仕上がります。
